L’épicerie à l’esprit… libre : Prenez La Clé des Champs
L’expression a été popularisée par le philosophe de la Renaissance, Montaigne, qui a inspiré nombre de ses confrères des Lumières : celui-ci utilisait « la...
La Tourniquette : quand mon assiette devient solidaire
S’il est une épicerie où le « manger local » a vraiment du sens, c’est bien La Tourniquette située à Mâlain, dans la belle Vallée de L’Ouche !...
La Bonne Mesure joue dans la cour des grands
A Talant, il est une épicerie fine qui a fait du « consommez qualité » son mantra : La Bonne Mesure. Et la magie opère avec,...
Christian Le Meur : « La chasse favorise les circuits courts »
Chaque région a la sienne, chaque artisan a sa recette et chaque famille a ses secrets de fabrication transmis de génération en génération. Les...
A la poursuite du diamant noir : De sa truffe… à la truffe !
La truffe de Bourgogne a été la première à figurer sur la table des rois de France, c’est dire si, tout au long de...
L’art local de la table
Qui mieux que les chefs peuvent illustrer le « bien manger local ! » Il faut dire que nombre de tables déroulent le tapis rouge (pardon la...
Jean Battault : « Dire que l’avenir est sombre est un euphémisme »
Foire annulée trop tardivement… Florissimo 2021 reportée… Les nuages noirs s’amoncellent au dessus de Dijon Congrexpo. Jean Battault, son président, avec la franchise et...
Bernard Depierre : « Il aurait fallu s’interroger très en avance »
Durant de nombreuses années, au titre de la Ville de Dijon – comme adjoint de Robert Poujade – ou bien en tant que représentant...
Dessine-moi un mouton… bio !
Vous allez certainement vous dire que débuter un article présentant notre dossier sur le « Bien manger local » par un sénateur et général...
Alimentation : La Côte-d’Or porte bien son son nom…
Le menu des actions du conseil départemental est vaste afin de soutenir les filières agricoles mais aussi pour favoriser, dans le même temps, une...
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