Dans l’une des plus anciennes rues de Dijon, l’Absintherie a cédé sa place au Rolling Barrels. Un véritable sanctuaire pour les amateurs de bières artisanales et de spiritueux. Visite d’un agréable pub…
Au cœur de la vieille ville, au passage rendant hommage au célèbre écrivain et philosophe français, le 68 rue Jean-Jacques Rousseau est désormais le repaire de Thomas Lambert et de son associé, Clément Menez. Depuis 2023, le Rolling Barrels accueille les connaisseurs et les néophytes, leur offrant un éventail de plus de 80 bières locales et artisanales.
« Nous entretenons des partenariats avec des brasseries locales telles qu’Elixkir, 90 BPM, Independent House, tout en explorant également des brasseries d’autres régions telles que Hoppy Road. Notre objectif est de promouvoir la diversité des bières, car le monde du craft beer ne se limite pas uniquement au local. Nous aspirons à élargir nos horizons », confie Thomas Lambert. En plus des bières, ce pub propose une sélection de quinze spiritueux, comprenant whiskys, cognacs, bourbons et autres délices pour ravir les palais les plus fins. A consommer évidemment avec modération…
Sous les notes envoûtantes de blues rock, de hard rock ou de métal, les clients peuvent déguster des croque-monsieur aux saveurs d’antan, des planches de charcuterie et de fromages accompagnées du pain croustillant de la boulangerie voisine.
Certains dimanches, le Rolling Barrels propose des dégustations de bières spécifiques, provenant de différentes régions ou pays, offrant ainsi l’occasion de découvrir des bières méconnues et exquises. Les plus curieux seront enchantés par les Tap Take Over, où des brasseurs viennent partager leur passion et faire déguster leurs créations. Si vous désirez découvrir cet établissement incontournable, suivez les indications du célèbre Jean Jacques Rousseau, qui vous mènera jusqu’à son antre favori.
Julia Gounin
Rolling Barrels
68 rue Jean-Jacques Rousseau. Dijon
Instagram : @rollingbarrelspub
Facebook : Rolling Barrels
