C’est au centre-ville que Justine Savary a repris en avril 2023 le bar-tabac situé rue Odebert, avec vue sur les halles centrales de Dijon. Elle l’a baptisé « Chez Cyb’ », du prénom de sa fille, Cybelia.
Au comptoir avec les habitués du quartier ou en terrasse avec les amis, vous pouvez venir déguster un café, un chocolat chaud, un verre de vin local ou un des nombreux cocktails de la liste, comme le Spritz au curaçao, à la fleur de sureau ou à la barbe à papa.
« Chez Cyb’ » a remplacé « La Gargouille », l’ancien bar-tabac-PMU du marché, qui était uniquement ouvert en journée. La nouvelle gérante a voulu changer l’amplitude horaire afin de pouvoir accueillir sa clientèle tous les jours du matin à tard le soir.
Le bar est désormais ouvert dès 5h30 pendant les jours de marché extérieur et intérieur, à savoir les mardis, vendredis et samedis, et dès 7h les jeudis du marché intérieur. Les lundis, mercredis et dimanches, il vous accueille à 10h. La fermeture varie entre 1h30 et 2h du matin pour les noctambules les vendredis et samedis.
Ainsi, on y retrouve diverses ambiances : l’atmosphère animée d’un café du marché en matinée, ou classique et décontractée d’un bar en soirée servant de passage pour le tabac. Justine Savary avait pour défi de transformer le lieu gardé dans son jus pour le moderniser et en tirer tout le potentiel d’un bar-tabac de quartier. Elle peut être fière du résultat.
Aux beaux jours, l’équipe « girl power » composée de cinq filles a l’intention de proposer des petits-déjeuners ainsi que des planches de fromages/charcuteries et des petits snacks en soirée. Une promesse de moments conviviaux et gourmands dans ce lieu rénové avec passion et dynamisme.
Chez Cyb’
4 rue Odebert. Dijon
Horaires d’ouverture :
Dimanche, lundi, mercredi : 10h– 01h30
Mardi : 05h30 – 01h30
Jeudi : 07h00 – 01h30
Vendredi, samedi : 5h30 – 2h
