N° 5 – Défenseur central
Tous les connaisseurs du monde du vin savent qui est Philippe Charlopin. Et ce n’est pas à cause de sa vaste coupe de cheveux frisés, qui n’est pas sans rappeler celle de Dominique Rocheteau… Non, ce Gibriaçois, qui ne nous en voudra pas si on le qualifie d’ « ange rouge » puisqu’à l’origine il voulait être professeur de sport, s’est fait un (grand) nom dans l’univers vineux . Il n’a pas son pareil pour révéler subtilement les arômes des terroirs, pour laisser s’exprimer le potentiel des climats, pour vous faire voyager au royaume des saveurs… De 1,5 ha en 1977, son domaine est passé à 25 hectares et ses 35 appellations révèlent toutes de délicieux nectars. Et Philippe Charlopin fut parmi les premiers viticulteurs à militer, il y a 21 ans, à la naissance de l’appellation Bourgogne Côte-d’Or. Et ce, afin que les consommateurs et les producteurs soient gagnants en traçabilité ! Le millésime 2017 a vu cette dénomination géographique complémentaire reconnue, qui, potentiellement, peut être attribuée à environ un millier d’hectares. Jouant dans la cour des grands, Philippe Charlopin est, ainsi, sans conteste l’un des principaux défenseurs du terrain côte-d’orien. Pardon du terroir !
