« La France est l’atelier de réparation de l’outillage humain ! », lança, lors d’une de ses fameuses interventions, l’ancien député-maire de Dijon, Gaston Gérard, à qui l’on ne doit pas que la recette du poulet éponyme mais aussi (et surtout) la Foire internationale et gastronomique de Dijon. Dans la situation sanitaire que l’on traverse, nous ne pouvons qu’espérer l’aspect prophétique de cette formule. Pour vous redonner le sourire en cette triste période de reconfinement, nous vous proposons tout de même de faire la Foire malgré son annulation liée à la pandémie de Covid-19. Revivez dans notre dossier spécial cet événement qui a alimenté les plus belles pages gastronomiques dijonnaises et inspiré nombre de dessinateurs. Ici une caricature de V. Dumay illustrant une visite ministérielle lors de la 8e Foire de Dijon en 1928. Vous remarquerez le chat noir au sommet du Hall des Vins… Prémonition ?
