Au cœur du village d’Hauteville-les-Dijon, un trésor gastronomique a retrouvé son éclat avec l’arrivée d’un nouveau tandem de chefs émérites. Autrefois plébiscitée par les gastronomes locaux, La Musarde avait conquis les palais les plus exigeants avec sa cuisine raffinée. Rouvert depuis novembre 2023, cet établissement emblématique revit désormais sous l’égide de Kamal Ourrihane et Virgile Vaivrand, deux amis de longue date partageant « l’amour commun pour leur métier de cuisinier ».
À La Musarde, après avoir longé le luxuriant jardin et sa terrasse estivale, les convives sont accueillis dans un cadre intimiste. Une réservation anticipée permet de profiter d’une des tables les plus prisées, celle devant la douce lueur de la cheminée, ajoutant à l’expérience gastronomique une touche chaleureuse. A moins de préférer se rapprocher de la fenêtre offrant une vue plongeante sur l’effervescence créative des cuisines. Ici, l’inspiration du chef Kamal se renouvelle régulièrement autour d’une assiette sincère et créative. La carte, courte mais captivante, propose un choix de 4 entrées, 3 poissons, 4 viandes et 4 desserts, où chaque plat est le fruit d’une exécution précise. Les chefs excellent dans l’art des associations, mariant habilement couleurs, saveurs et textures pour créer des expériences gustatives uniques.
Le menu du midi, changeant tous les deux jours, met en avant la fraîcheur et la diversité, des produits majoritairement locaux, le tout saupoudrer d’un tarif juste de 23,90€. Pour les amateurs de découvertes, un menu dégustation à 32€ met à l’honneur les trésors de la Bourgogne, tandis qu’un chariot de fromages régionaux ravira les connaisseurs et curieux.
La carte des vins fait également honneur à la région, proposant une sélection majoritairement locale pour accompagner les mets de Kamal et Virgile. Un exemple parfait avec cette association harmonieuse entre un délicieux filet de turbo, poivre de timut, jus d’arêtes safrané et un Bourgogne Chardonnay septembre 2022 du Domaine Edouard Delaunay.
Dans cet écrin à seulement 5 minutes à l’ouest de Dijon, le plaisir gastronomique est le maître mot. Mais ce n’est pas tout : dès l’arrivée du printemps, La Musarde s’érige en véritable havre de plaisirs où vivre une immersion totale avec l’ouverture de l’intégralité des 12 chambres.
Ne tardez pas à réserver et à découvrir par vous-même cette cuisine-plaisir…
Cécile Morelle
La Musarde
7 rue des Riottes
21121 Hauteville-lès-Dijon
03 80 56 22 82
contact@lamusarde.fr
Menu du jour entrée, plat et dessert : 23,90€
Menu dégustation à partir de 32€
Une salle privatisable de 15 personnes
Ouvert du mardi au dimanche pour vos déjeuners et dîners, hors dimanche soir
Facebook & Instagram : @la_musarde
