Le Bistingo : la belle adresse

Le Bistingo et sa cuisine sont à l’image de sa gérante et cheffe Angélique Lours : simples, élégants, authentiques avec du caractère.

Autant dire d’emblée qu’on aime cette adresse, où « tout est fait maison », et qui est ouverte depuis 7 ans, Passage Darcy, au coeur névralgique de Dijon avec sa petite terrasse calme et accueillante.

Avec sa cuisine du soleil méditerranéenne et italienne, c’est tout une culture et une gamme étendue de saveurs qui vous sont proposées.


Lieu de l’échange et de l’influence bien plus que de l’origine, la cuisine n’est pas une identité fermée. Un produit local trouve souvent sa vraie traduction culinaire ailleurs. Avec la cuisine italienne, et plus généralement la cuisine du sud, on n’en finit plus de décliner les richesses d’une gastronomie aux mille variations recueillant et réinventant un héritage qu’Angélique sait réinterpréter et magnifier en préparant de délicieuses recettes à base de légumes, de pâtes, de viandes et de poissons acquis chez les meilleurs artisans et  producteurs locaux.

La carte du déjeuner est renouvelée chaque jour et volontairement restreinte pour garantir une qualité et une fraîcheur des produits de saisons optimums. Une cuisine délicieuse, sans chichi, à l’excellent rapport qualité prix. Ici, on déjeune pour moins de 20 euros, par exemple d’une Focaccia en entrée, suivi de tagliatelles à la truffe noire d’Italie et ses éclats de noisettes, pour finir par une tarte… à tomber. Pour découvrir chaque jour différents plats mitonnés par Angélique, le mieux est que vous preniez l’habitude de fréquenter cette adresse.

L’endroit est chaleureux comme l’accueil et il est recommandé de réserver le midi l’une ou l’autre des 35 places disponibles. On peut y prendre le petit déjeuner copieux à partir de 8 heures et revenir entre amis pour une soirée apéritive autour d’assiettes de charcuterie italienne jusqu’à 20 h 30.On apprécie alors en terrasse la tranquillité et la douce fraîcheur du Passage Darcy.

Pierre P. Suter

 

Le Bistingo

13 Passage Darcy. Dijon

03 80 30 61 38

Ouvert du Lundi au samedi de 8h à 20 h 30.

Le midi : service de restauration de 12 h à 14 h.

Bar à toute heure