Dante aimait évoquer l’Italie par cette formule : « Antipasti, mode et tutti quanti ! » C’est en substance ce qui vous attend (et bien plus encore) dans le Village italien érigé lors de la Foire.
Pas besoin de chevaucher des éléphants et de franchir les cols des Alpes pour rejoindre l’Italie entre le 1er et le 11 novembre. Vous n’entrerez certes pas dans l’Histoire comme Hannibal mais le périple sera moins dangereux. Il vous suffira de vous rendre à la Foire internationale et gastronomique de Dijon qui reconstitue, à l’espace Chambertin dans le Hall 1, un village entièrement dédié à l’Italie. Un lieu où vous apprécierez « la Dolce Vita », selon la formule consacrée. Producteurs, restaurateurs et vignerons originaires de toutes les régions de ce pays voisin vous attendront. Au menu : de la street food sicilienne, des pâtes flambées dans la meule de parmesan à la truffe blanche, des panettones traditionnels, une sélection de vins toscans, mais aussi un bar à spritz, cafés, bières et douceurs comme chocolats, amaretti et crèmes de limoncello…
Cap sur la Calabre !
Nous pourrions également citer une restauration inspirée de la Rome antique (comme quoi, nous n’étions pas si loin avec Hannibal !). Et, à l’intérieur même du village italien, un autre village (comme une poupée russe au demeurant) s’annonce tout aussi délicieux. Et c’est là où est la grande nouveauté : vous pourrez en prendre plein les yeux et les papilles dans un village calabrais, au sein duquel pas moins de 7 artisans mettront en lumière les trésors de cette région du Sud : huiles d’olive, fromages, charcuteries, conserves, agrumes, liqueurs et crèmes à base de fruits secs… Saveurs authentiques garanties ! Voilà autant de raison pour vous rendre au village italien, enfin, Hannibal oblige, nous aurions dû écrire pour partir à l’assaut !
Xavier Grizot
Championnat de France de pizza amateurs
Ce sera une première… qui s’annonce croustillante. En partenariat avec la Foire, l’Association des Pizzerias Françaises, avec le pizzaiolo star Julien Serri, organise le dimanche 9 novembre le premier Championnat de France de pizza amateurs. Après le succès du France Pizza Tour réservé aux pros, place cette fois-ci aux amateurs : pâte maison, sauce signature et audace seront jugées en direct par un jury d’experts et personnalités food, sur la Scène Complètement Toqués. Rappelons que Julien Serri, suivi par plus de 180K followers, est une référence nationale dans l’univers de la pizza, le plat préféré des Français. Notez également qu’une soirée spéciale pizza est au programme dès le samedi 8 novembre, avec démonstrations et animations gourmandes.
Hall 1 • Scène Complètement Toqués
