101 ans après sa genèse, la Foire de Dijon a décidé de choisir comme invité d’honneur… le vin. Et notamment les cépages bourguignons par excellence, le Chardonnay et le Pinot noir, à travers le travail de domaines du monde entier. L’art de la table rejoint ainsi l’art de la vigne…
En blanc : Meursault, Chablis, Pouilly. En rouge : Chambertin, Nuits, Corton, Musigny, Chambolle… Tels étaient les vins qui ont accompagné les spécialités locales servies le 12 novembre 1921 lors du premier banquet officiel de la Foire présidé par le maire de Dijon de l’époque, Gaston Gérard, à qui l’on doit, avec les patrons des industries agroalimentaires, le plus important événement commercial de Bourgogne. Le vin étant dans l’ADN de la Foire depuis son origine, à l’occasion de cette 92e édition, et après son centième anniversaire l’année dernière, Dijon Congrexpo a décidé de revenir aux sources et d’en faire l’invité d’honneur… Il faut dire qu’étant indissociable des plaisirs de l’art de la table, il est toujours très largement plébiscité par les visiteurs (à qui nous conseillons au demeurant, pour celles et ceux qui lui rendent un trop grand hommage, de ne pas oublier de faire appel à un certain Sam ou de profiter pleinement des transports en commun !).
Depuis 2013 et la création du salon Vinidivio, la Foire internationale et gastronomique de Dijon déroule le tapis rouge à des vins de pays étrangers. Citons l’Allemagne, l’Inde, l’Afrique du Sud, le Portugal, le Chili, entre autres… Et ce, afin que, depuis la cité des Ducs, les visiteurs puissent découvrir et voyager à travers de nouvelles saveurs, de nouveaux bouquets, etc.
La production de magnifiques domaines étrangers leur a, ainsi, chaque année été proposée. Pour cette édition 2022, aucun pays n’occupera la vedette mais le vin au sens large. Et principalement le vin dont la Bourgogne est à l’origine puisque les projecteurs sont braqués sur les cépages qui ont permis à notre région d’atteindre une notoriété mondiale : le Pinot noir et le Chardonnay. Et, comme vous le verrez dans les pages suivantes, ces deux cépages on ne peut plus anciens ont su, dans nombre de pays, transcender les terroirs et les climats…
La Paulée de Dijon
Et certains domaines lointains n’ont plus à rougir (ou à blanchir, c’est selon) de ce qui se fait en Bourgogne. En 1976, lors d’un concours à l’aveugle, un vin californien s’imposait même déjà devant des breuvages bourguignons ! Même si notre chauvinisme prend un coup… sur la tête ! Mais revenons à Vinidivio qui se déroulera du 10 au 13 novembre au palais des Congrès. Vous pourrez y découvrir une sélection des domaines français et étrangers qui participeront au Concours international des Chardonnay et Pinot noir. Comme vous pouvez le voir ci-dessous, ce concours regroupe 126 domaines (56% Français, dont 14% Bourguignons, et 44% étrangers) et il sera, à n’en pas douter, l’un des grands moments de cette Foire 2022. Il faut dire que c’est le premier du nom à s’intéresser au rayonnement de nos deux cépages emblématiques et historiques (voir également pages suivantes)
Ne doutons pas non plus que lors de la Paulée de Dijon, véritable soirée de prestige le 12 novembre dans un des écrins de la côte vineuse, le château de Marsannay, le vin sera là aussi une véritable guest-star. Dans la droite ligne de sa grande sœur, la célèbre Paulée de Meursault, où, chaque année lors de la Vente des Vins de Beaune, sont dégustées les meilleures bouteilles des vignerons de la côte beaunoise…
Comme le dit si justement l’un des sommeliers de France les plus expérimentés, Eric Goettelmann, président du Concours de cette année, « le vin nous parle ». En étant l’invité d’honneur de cette Foire, le vin devrait même… chanter !
Concours des Chardonnay et Pinot noir
208 vins représentant 126 domaines (56% Français dont 14% Bourguignons et 44% étrangers) seront départagés lors du Concours des Chardonnay et Pinot noir, premier du nom. Parmi les Nations les plus représentées : l’Allemagne, l’Autriche, l’Italie, forment sans surprise le tiercé de tête mais on trouve également quelques vins venus d’Espagne, du Portugal mais aussi des Etats-Unis et de pays d’Europe de l’Est : Hongrie, Slovénie, Monténégro, République tchèque, Roumanie, etc. Comme l’explique Dijon Congrexpo, « ce concours offre l’opportunité aux producteurs de mettre leurs vins, expression de leur savoir-faire et du travail de leurs cépages, en compétition avec d’autres cuvées de renom. Véritable mise en lumière, il valorise et révèle les différentes expressions du Pinot Noir et du Chardonnay à travers le monde ». Le 7 novembre, les dégustations, effectuées par un jury de professionnels et d’experts du vin, permettront de récompenser les vins qui incarnent et représentent le mieux les cépages de Bourgogne dans le monde entier en leur remettant une médaille, d’Or ou d’Argent. Un Trophée spécial Vinidivio sera remis dans le cadre du concours dont le président d’honneur n’est autre que le chef sommelier du Groupe Bernard Loiseau, Eric Goettelmann : celui-ci récompensera de prestigieuses Maisons de vin bourguignonnes dont le savoir-faire rayonne en dehors de la région et à l’étranger. Le lauréat sera dévoilé et récompensé lors de la Paulée de Dijon qui aura lieu le samedi 12 novembre en soirée au Château de Marsannay.
