L'Arsouille, nouveau caviste situé rue des Godrans / place Grangier, à Dijon, vous fait découvrir des vignerons et des vins que l'on apprécie de boire autant pour leur saveur recherchée que pour leur valeur écologique. Faire le choix de boire bio est de plus en plus courant. C'est prendre le parti de la nature. Biologiques, biodynamiques ou naturels, ces vins sont produits dans le respect des terroirs et des saisons. Les raisins sont soignés le plus manuellement possible et la vinification reçoit une attention particulière et individualisée.
C'est une sommelière de profession devenue caviste qui, forte de son expertise, vous invite à la suivre parmi ses nombreuses découvertes de vignerons ayant en commun de pratiquer une viticulture respectueuse de la nature et le désir de restituer dans chaque verre de leur vin un fragment de temps, de terroir et de culture.
La qualité est au rendez-vous des vins choisis avec soin par l'Arsouille comme les informations sur la biodynamie ou les accords mets/vins volontiers dispensés ici à tous ceux qui s'attachent aux liens naturels entre nourriture et vin et à leur savant mariage, gage d'enrichissement des plaisirs prodigués par l'une comme par l'autre.
L'Arsouille a sélectionné pour vous des références rares : pinots noirs bourguignons, vins jurassiens, vins mûris dans le pays de Gex ou en Alsace, vins des vieilles vignes d'Auvillars-sur-Saône, mais aussi du Chili, par exemple.
Autre caractéristique de ces vins : les étiquettes. Chaque viticulteur, chaque région, chaque pays conçoit son étiquette à sa façon. Traditionnelles pour certaines, ou originales le plus souvent , elles reflètent la personnalité du vigneron. Toutes illustrent des vins « faits mains », authentiques, produits avec la volonté de rapprocher le producteur et le consommateur, la vigne et la terre, dans le respect de l'environnement à toutes les étapes de production.
En toute logique, L'Arsouille et Fromages And Co collaborent et s'épaulent pour vous donner le meilleur des saveurs naturelles.
Outre les vins, vous pourrez aussi trouver des bières, des spiritueux et des cidres.
P. P
L'Arsouille
51 rue des Godrans, Dijon
contact@larsouille.fr
