Un singe en hiver, le film éponyme d’Henri Verneuil de 1962, et ses acteurs phares Jean Gabin et Jean-Paul Belmondo. L’histoire « d’un vieux singe » revenu de Chine, qui ne touche plus une goutte d’alcool, mais qui se réchauffera auprès « d’un jeune singe » par une nuit mémorable d’hiver. C’est aussi le nom du bar ouvert par deux globes trotteurs qui voulaient lancer un projet mélangeant bière et culture. Tout un paradoxe qui prend son sens quand on a vu le film.
Après avoir arpenté le monde, Quentin et Pierre-Elie ont déniché ce lieu désaffecté original à l’âme industrielle pour mettre en valeur leur concept. Il s’agissait d’associer un bar – un lieu de rencontre – et une brasserie – lieu de fabrication de bières et limonades sur place, végétalisé en plus.
Au-delà de la brasserie, l’endroit offre un espace culturel à l’étage, qui propose une programmation éclectique : conférences, concerts, expositions, projections et des événements art-sciences. Une façon de lier plaisir et culture.
Un savoir-faire local
Exploiter l’espace d’une ancienne minoterie a été l’impulsion première. La brasserie de Quentin propose des bières légères à partager. Quatre bières reviennent toute l’année : la blanche, la brune, l’ambrée et l’IPA. A rajouter la bière du moment, comme celle du nord de la France, assez sèche, amère et épicée en fin de bouche, et une bière brune servie traditionnellement pour décembre. Des assiettes de fromages, charcuteries ou des pots de tartines végétariennes complètent la soirée, proposée par Hugo et Lorene.
A la demande, des cruchons de deux litres remplis depuis les tirages de pression peuvent être emportés. Une idée, pour tous ceux qui ont envie de se faire un petit barbecue en hiver, avant de s’embarquer vers le fleuve de Yang-Tsé-Kiang…
A découvrir lors du festival Fenêtres sur courts pendant lequel des séances de projections intitulées « Curiosités cinématographiques » se tiendront le mercredi 20 novembre…
Un Singe en Hiver
3 rue François Robert. Dijon
unsingeenhiver.com
brasserie@unsingeenhiver.com
