D’un grand professionnel à un autre… Telle est la recette de l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie de Côte-d’Or. Lionnel Petitcolas, qu’il n’est pas besoin de présenter puisqu’il rayonne avec son frère Didier depuis presque 30 ans dans l’univers du tourisme, a succédé à Patrick Jacquier à la tête de cette organisation professionnelle.
Le hasard fait parfois bien les choses. En tout cas, il nous permet une entrée en matière pour cet article annonçant une nouvelle composition… non culinaire certes mais tout de même. C’est le 29 avril, date anniversaire de la naissance de Jean Rochefort, l’un des acteurs incroyables de La Grande Bouffe (plusieurs fois césarisé !), que l’UMIH Côte-d’Or a dévoilé l’affiche de son nouveau bureau.
Ce clin d’œil au 7e art ne laissera pas insensible Patrick Jacquier, lui qui a su faire de sa présidence durant 15 ans, du grand art. Et ce, en remettant au goût du jour la formule d’Ésope : « L’union fait la force ! » C’est dans son établissement emblématique et historique de la cité des Ducs, le Grand Hôtel La Cloche, seul 5 étoiles au demeurant de la capitale régionale, qu’un nouveau synopsis de l’histoire de l’UMIH Côte-d’Or a été écrit. Avec l’élection de Lionnel Petitcolas comme président général… celui qui a su, avec son frère Didier, développé un véritable écosystème touristique sur la côte de Nuits, avec le Castel de Très Girard à Morey-Saint-Denis, la Gentilhommière à Nuits-Saint-Georges et l’hôtel ÔRouge à Gevrey-Chambertin.
Pour que le portrait soit exhaustif, nous aurions pu ajouter une grande boutique de vins, Grands Bourgognes, que cette fratrie a créée en 1999 et que tous les restaurateurs ou cafetiers connaissent parfaitement. Ou encore la parenthèse du Château de Saulon qu’ils ont piloté de 1997 à 2018… Une chose est sûre, l’UMIH Côte-d’Or a confié à nouveau sa destinée à un grand professionnel du tourisme qui place également l’union tout en haut de sa recette. Pour preuve, c’est aux côtés de son vice-président, Christophe Le Mesnil, à la tête quant à lui des établissements de nuit dijonnais Le Melkior et Le Bal’tazar, qu’il a donné ses premières interviews en tant que président.
« Le goût des autres »
Comme un véritable tandem (une façon subliminale d’annoncer qui sait le Tour de France qui, en juillet, fera un passage de trois jours dans le département, synonyme de retombées pour nombre de leurs adhérents ?), ils ont tenu, en premier lieu, à saluer le travail effectué par Patrick Jacquier, dorénavant président d’honneur, « serein par rapport à la suite, très fier de transmettre le flambeau à une équipe dynamique ».
« Nous aussi, nous sommes sereins car nous avons un bon héritage. Nous avons des bases solides et un syndicat uni, sans concurrence et en bonne situation financière. Les défis que nous devons relever ont été initiés précédemment et nous allons continuer. Je pense à la réforme des rythmes de travail, au problème du logement de nos collaborateurs, au bien-être au travail, à la digitalisation, avec l’intelligence artificielle, à l’éco-responsabilité… », s’est projeté Lionnel Petitcolas, non sans insister sur « le soutien à apporter aux adhérents en difficultés, notamment dans cette période de remboursement des PGE ». Quant à Christophe Le Mesnil, il devait mettre en exergue : « Nous continuerons sur la lancée en essayant d’apporter notre contribution. Nous devons accompagner avec le bureau et le conseil d’administration nos adhérents vers le futur et le futur bouge très vite actuellement ».
Une chose est sûre, avec sa précédente ou sa nouvelle direction, l’UMIH Côte-d’Or « a toujours le goût des autres ! » Et cela tombe bien puisque c’est l’une des répliques cultes de Jean Rochefort…
Xavier Grizot
Le nouveau bureau
Président général (Président des hôteliers indépendants) : Lionnel Petitcolas
Vice-Président général : Christophe Le Mesnil
Président des restaurateurs/traiteurs : Stéphane Derbord
Président des hôteliers de chaîne : Alexander Krips
Président des cafetiers/discothèques/monde de la nuit : Gilbert Febvay
Vice-Président des hôteliers de chaîne : Médéric Fauchille
Vice-Présidente des restaurateurs/traiteurs : Ahlame Buisard
Vice-Président des cafetiers/discothèques/monde de la nuit : Fabrice Burdin
Vice-Président des hôteliers indépendants : Philippe Gaillard
Trésorière : Clémence Carminati-Dufou
Secrétaire : Christophe Gonnet
