L’Hôtel Montigny a cédé la place à l’Hôtel des Halles. Il faut dire qu’il est idéalement situé, à quelques pas du temple de la gastronomie dijonnaise. Visite d’un établissement pas comme les autres, où l’histoire et le contemporain se marient magnifiquement…
Les adeptes du patrimoine et de la riche histoire dijonnaise – et ils sont nombreux – apprécieront ! Une chose est sûre, les nombreux touristes qui se sont pressés tout l’été dans cet établissement ont été enthousiasmé par cette marque de fabrique. Chaque chambre du nouvel Hôtel des Halles, qui a remplacé l’ancien Hôtel Montigny, a été dotée d’une superbe frise, rappelant le cœur de vie commerciale et gastronomique de Dijon.
Nous voulons bien évidemment parler de l’espace bâti à la fin du XIXe siècle par l’architecte Ballard sur l’ancien monastère des Jacobins… Un espace où l’on ne fait plus du tout pénitence depuis… les halles étant prises d’assaut chaque jour de marché.
Ce n’est pas la seule nouveauté – loin de là – qui séduit les clients. Il faut dire que les nouveaux propriétaires – depuis le 1er juin 2018 – ont entièrement rénové l’établissement : ses 37 chambres qu’ils ont déclinées en deux tons – bleu et moutarde ! –, ses espaces de réception… Un salon, dédié au co-working et à la détente, a même vu le jour. Une nouvelle salle de 60 m2 pour les petits déjeuners a été construite. Une autre destinée aux réunions des professionnels est également désormais disponible…
Au terme de 7 mois de travaux, cet établissement, bénéficiant d’un emplacement exceptionnel, à deux pas de l’arrêt Godrans du Tram, à trois pas du parking Trémouille (et donc à quatre pas des Halles), est devenu un véritable hôtel 3 étoiles. Sous le regard de l’Ours Pompon, enfin de sa réplique qui trône comme il se doit dans le salon… dijonnais par excellence, les lieux conjuguent, fort agréablement, le confort contemporain ainsi que les références au lustre d’antan.
Les nombreuses photographies anciennes des sites emblématiques de la Cité des Ducs (la rue de la Liberté et son célèbre Coin du Miroir, la place François-Rude, etc.) vous font plonger dans le passé… dans un cadre on ne peut plus moderne et confortable. La satisfaction du client est le maître mot de l’équipe de 7 salariés et l’on peut d’ores-et-déjà dire que la recette fait des émules. Il suffit de regarder la note que leur accorde Booking (8,9/10), l’unes des meilleures de Dijon.
Quant aux propriétaires, qui préfèrent s’effacer afin de faire de leur hôtel le seul et unique objet de communication, nous pouvons tout de même vous dire qu’avant de créer l’Hôtel des Halles ils avaient déjà effectué une magnifique rénovation. Celle de l’Hôtel des Ducs que la Ville de Dijon avait primée en 2016. Nous ne vous en dirons pas plus (comme nous nous y sommes engagés auprès d’eux !) mais, des Ducs aux Halles, il n’y avait qu’un pas… qui fut superbement franchi ! Si vous cherchez une résidence pour vos amis en visite dans la capitale régionale, n’hésitez plus… Parce que cet hôtel est à déguster sans modération !
Camille Gablo
