Et si vous vous laissiez tenter par l’une des plus belles terrasses de Dijon… Et vous aurez l’impression d’avoir quitté la ville pour rejoindre la campagne, alors même que vous ne serez qu’à quelques minutes du centre-ville. Un lieu unique pour l’apéro… des princes et des autres !
Même si l’heure est (heureusement) à la République, faites comme le Prince de Condé qui n’appréciait rien moins que faire une pause et se sustenter dans ce secteur boisé à proximité de son palais des Ducs. C’est ainsi qu’il eut l’idée de créer le parc de la Colombière. En tout cas, des siècles plus tard, sachez que le restaurant éponyme vous attend chaque fin d’après-midi (sauf le dimanche) pour des apéritifs dans un cadre qu’objectivement nous pouvons qualifier d’exceptionnel. Si vous avez envie de vert (sans faute d’orthographe), d’air pur, de dépaysement garanti à quelques minutes seulement du centre-ville de Dijon, voici la bonne adresse. Car sa terrasse ombragée, dans un environnement idyllique, s’apparente à un lieu unique. Un site idéal, en cette période estivale, pour prendre un excellent apéro (le Prince de Condé ne nous en voudra d’utiliser ce terme même s’il se serait plu, lui, à dire festoyer). Et vous pourrez l’accompagner, comme il se doit, de différentes planches.
Une chose est sûre, vous aurez l’impression d’être à la campagne… à la ville. Et, après tant de mois où les maître-mots n’étaient autres que confinement et couvre-feu, cette bouffée d’oxygène fait un bien fou. Après la longue période où les cafés, bars et restaurants avaient aussi perdu leur caractère « essentiel », le retour possible au restaurant du Parc représente un véritable enchantement. Et nous écrivons également cela pour la qualité de la restauration, le chef réussissant parfaitement l’alchimie entre tradition et modernité. Les assiettes savent sublimer les produits frais et de saison… Un menu végétarien permet une mise au vert… totale. Sachez également qu’à l’heure du déjeuner des formules rapides – servies en moins d’une heure –, vous garantissent, à quelques minutes de votre lieu de travail, une belle parenthèse. Et pas besoin, comme le Prince de Condé, de monter à cheval pour profiter de tout cela…
Camille Gablo
Restaurant du Parc de la Colombière
49 cour du Parc, 21000 Dijon
03 80 65 18 41
