Il y a des rituels qui font du bien. Celui de retrouver la terrasse du Bistrot de Norges au retour des beaux jours en fait partie. Le soleil revient, la vue sur le golf s’étire à perte de vue, et quelque chose dans l’air dit que la belle saison commence vraiment ici.
Dès que les températures le permettent, la terrasse ouvre ses portes. Les tables s’installent dehors, la lumière joue avec les verres et l’on se surprend à oublier que Dijon est à seulement dix minutes. Derrière les fourneaux, Mohamed Veroo compose une carte qui sent bon les produits frais et les associations joliment pensées. Souris d’agneau, asperges françaises, jus thym et citron ; tajine de poulet, boulgour et vierge de fruits secs ; gambas et légumes thaï snackés… Des plats qui portent les influences de David Le Comte et Nicolas Isnard – les voyages, la curiosité, les rencontres – tout en restant ancrés dans une tradition bourguignonne que personne n’a envie d’oublier.
L’esprit est celui du bistrot dans ce qu’il a de plus généreux. Des portions qui ne font pas semblant, des saveurs franches et ce petit supplément de gourmandise (parfois un peu beurrée !) qui fait toute la différence. Sans oublier le brunch du dimanche. Une assiette généreuse, le calme d’une matinée sans contrainte… difficile de trouver meilleur argument pour se lever tôt le week-end.
Des événements à la hauteur de vos envies
Mais l’adresse ne se limite pas à son décor. C’est aussi un lieu que l’on privatise, que l’on investit pour les occasions qui comptent. Mariage, baptême, anniversaire, séminaire d’entreprise, l’endroit s’y prête magnifiquement. Jusqu’à 250 personnes en configuration cocktail, une privatisation totale ou partielle avec l’accès au rooftop, des formules qui s’adaptent à chaque projet : cocktail dinatoire, repas assis, ou barbecue en terrasse. Le Bistrot de Norges n’a pas besoin de faire de bruit. Il suffit d’y être une fois pour comprendre pourquoi on y revient.
Jeanne Pierre
Le Bistrot de Norges
Allée Jacques Laffite – Norges-la-Ville
06 70 13 53 70
Photo : © Lucas Gurdjian
