La saison estivale, c’est le temps des terrasses et des apéritifs prolongés entre amis. C’est donc tout naturellement que Nicolas Isnard et David Le Comte, les chefs compères récompensés depuis 2009 d’une étoile au Guide Michelin, mettent l’Auberge de la Charme à Prenois en veille cet été pour laisser place à deux adresses qui leurs sont tout aussi chères : Le Bistrot de Norges et le Bistrot des Halles à Dijon.
Un an déjà que l’équipe de l’Auberge de la Charme a posé ses fourneaux au Country Club de Norges. Si la terrasse offre une vue imprenable sur le panorama privilégié du golf, l’adresse est aussi bien connue des gourmets qui retrouvent les belles assiettes colorées ! En dehors des plats qui font le succès de La Charme Collection comme le Poke Bowl saumon façon Chirashi ou encore le Suprême de volaille laqué & pad Thaï au saté, le green est devenu le terrain de jeu d’Anthony Lamone, qui, le temps de l’été, troque les cuisines de Prenois pour le barbecue avec vue ! Devant nous, il s’attèle à la cuisson maîtrisée de belles pièces de viandes, parmi elles la côte de bœuf à partager ou encore la magnifique entrecôte Black Angus.
Comme tout moment de partage commence souvent en trinquant, on vous conseille de tester la nouvelle carte des Cocktails du Bistrot de Norges, coup de cœur pour la création du Barman Baptiste « Plaisir Rouge », aux notes florales légèrement acidulées. Et pour les amateurs de bulles… le Bistrot des Halles, avec le chef Momo aux commandes, propose lui une formule parfaite à partager avec bouteille de champagne Henriot et saucisson à la Truffe et parmesan ! Idéal pour débuter la soirée autour des magnifiques Halles de Dijon, qui, en juillet et en août, se vident de ses voitures pour accueillir nos terrasses éphémères et nous permettre de passer ensemble des moments festifs et gourmands !
Cécile Morelle
A noter : le nouvel emplacement au vert pour le Food’Charme (food truck de la Charme) : le dimanche, Parc de la Colombière de 11h à 18h
Le Bistrot De Norges
Allée Jacques Laffite, 21490 Norges-la-Ville
03 80 49 87 11
Le Bistrot des Halles
10 Rue Bannelier, Dijon
03 80 35 45 07
