Voilà une publication qui tombe bien en ce début de printemps. Un livre de cuisine dont les recettes sont aussi éclatantes qu’un cerisier en fleur et qui va éclairer un quotidien pour le moins obscurci par les incertitudes sanitaires. Cet ouvrage est consacré à la cuisine familiale d’Alsace. Dany Mignotte poursuit son tour de France et signe là son 7e ouvrage aux Editions Jean-Paul Gisserot après la « Cuisine bourguignonne », la « Cuisine savoyarde », la « Cuisine de Provence », la « Cuisine normande », « Le Pain » et « Bocaux et conserves ». Ses étoiles à elle, ce ne sont pas les clients qui remplissent ses carnets de réservation mais les internautes qui se bousculent sur son blog (1) et bien sûr ses lecteurs.
Dany Mignotte qui nous fait le plaisir d’alimenter Dijon l’hebdo et nos magazines Dijon Tendances, réussit à faire de ses passions conjuguées une spécialité que l’on pourrait définir comme une géographie du goût, des goûts. Il suffit de parcourir ses recettes pour mesurer que cette femme qui met un point d’honneur à faire elle-même les photos de ses livres, produit du sens et de l’émotion dans l’assiette tout en faisant parler les paysages et les aliments.
Au total ce sont 62 recettes qui sont proposées dans cet ouvrage. Des classiques de la gastronomie alsacienne bien sûr mais aussi des plats surprenants comme les Bibeleskas, les Leckerlis, les Pumpernickels aux amandes et pistaches… J’y ai même trouvé un petit péché que pardonnent toutes les églises de la terre : les Babas au kirsch !
J-L. P
- Vous pouvez retrouver les recettes de Dany sur son blog : www.epicetoutlacuisinededany.fr
« Cuisine familiale d’Alsace » par Dany Mignotte.
Editions Jean-Paul Gisserot. 130 pages. 5 €.
