Lorsque l’on flâne à Dijon dans les artères pavées avoisinant l’église Notre-Dame, nos sens sont en éveil. D’abord éblouis par les gargouilles en levant les yeux au ciel, le nez est très vite charmé par de savoureuses odeurs qui guident nos pas jusqu’au coin de la rue… Aux délices de la chouette !
Voilà une Boulangerie Pâtisserie Artisanale engagée sous le label « Boulangers de France » qui régale les gourmands depuis des années.
L’histoire est d’abord familiale avec au plus près du four à pain, Laurent Blanchard le boulanger, entouré de son épouse Catherine, bien connue par les clients fidèles et rejoint avec passion par son fils Charly, en pâtisserie, et sa fille Maurane, responsable de boutique. Ici tout est « fait maison » avec une vingtaine de sorte de pains qui cuit dans le four chaque jour. Le lèche vitrine devient vite irrésistible avec une gamme de gâteaux, viennoiseries et douceurs aux saveurs du terroir, comme les sablés aux Anis de Flavigny. Côté salé, la traditionnelle gougère fait l’unanimité et prend cette année des allures de fêtes avec une recette à la truffe de Bourgogne tout droit venue de la boutique de l’Or des Valois à Dijon.
Pour enchanter les papilles, l’équipe sort sa carte festive avec, entre autres, une collection de bûches disponible en trois tailles de la classique à la glacée inspirée des parfums du glacier voisin Simone et Maurice. Sans oublier la bûche signature 2021 qui surprendra les convives à l’image de la bûche Sidonie : un mariage audacieux (et délicieux !) entre la truffe et la spécialité de la maison l’Edelweiss, un macaron aux amandes fourré à la crème vanille et parsemé de nougatine hachée.
Sans oublier, dès le 28 décembre, l’immanquable galette des rois qui sent bon la générosité : pour deux galettes achetées, un cidre est offert et surtout 1 € reversé au Centre de lutte contre le cancer Georges François Leclerc.
Merci à la Maison Blanchard qui confirme que la gourmandise est loin d’être un vilain défaut mais résonne ici comme une belle action !
Cécile Morelle
Aux Délices de la Chouette
26 rue de la Chouette, 21000 Dijon
03 80 50 17 76
Facebook : Aux délices de la chouette
