Françoise Colin, l’une des femmes les plus actives de la Côte-d’Or et les plus engagées dans la défense d’un Dijon Gastronomique, vient une nouvelle fois de se mettre à table… Non pas pour déguster le poulet fameux Gaston-Gérard, mais pour écrire une biographie très intéressante sur ce grand homme qui a su faire souffler un vent de modernité sur la Cité des Ducs et a créé la Foire Internationale et gastronomique. Aujourd’hui, celle-ci fête ses 100 ans avec un appétit de vivre qui fait un bien fou dans le contexte actuel. Bref, Françoise Colin publie opportunément un ouvrage consacré à la carrière de Gaston-Gérard dont la renommée demeure bien vivante en 2021, tant au niveau sportif avec le stade de foot éponyme qu’au plan de d’un renouveau urbanistique du Dijon du début du 20ème siècle (1). Mais l’œcuménisme de celui qui fut un brillant politique - il occupa plusieurs postes ministériels – est tel qu’on lui doit aussi le fameux succès culinaire du poulet Gaston-Gérard ! Sans oublier que la Route-Blanche, itinéraire routier et touristique, c’est encore lui ! Bref, comme le rappelle avec justesse Françoise Colin, il appartenait à cette race d’élus politiques qui avait la foi de son pays et de sa ville rivée au cœur.
M-F. Poirier
