L’inauguration de cette 91e édition de la Foire internationale et gastronomique de Dijon sera marquée par la présence du chef Christian Têtedoie. Absolument incontournable dans l’univers de la gastronomie, il ouvrira les festivités aux côtés de Dijon Congrexpo et de l’Amicale des Cuisiniers de la Côte-d’Or.
Rare chef cuisinier français à être à la fois Meilleur Apprenti de France et Meilleur Ouvrier de France, Christian Têtedoie est à la fois le digne représentant de la gastronomie française par le biais de sa cuisine mais aussi son meilleur ambassadeur au niveau national et international.
Avec Paul Bocuse comme mentor, il a notamment exercé au sein de ses cuisines mais aussi celles de Georges Blanc et de l’Élysée. Lyonnais d’origine, c’est sur sa terre natale qu’il a décidé d’installer ses trois établissements dont le restaurant gastronomique Têtedoie couronné d’une étoile au Guide Michelin depuis 2000.
En parallèle de son travail de chef cuisinier, Christian Têtedoie est engagé dans la promotion et la valorisation de la gastronomie, en témoigne sa position de président des Maîtres Cuisiniers de France, l’association de chefs la plus importante du monde, et sa participation au Comité d’organisation du Bocuse d’Or.
Le partage et la transmission étant au cœur de ses préoccupations, il suit de très près l’organisation du concours du meilleur apprenti cuisinier de France et s’engage personnellement dans la formation notamment à travers l’Arsenic, la « pépinière de chefs » qu’il a conçue. Il ouvrira également en 2022 un CFA dédié aux métiers de la gastronomie, accessible aux jeunes dès la fin de la classe de troisième.
De multiples engagements qui lui ont valu d’obtenir le nouveau trophée de « cuisinier solidaire » attribué par le Gault & Millau. Ce chef aux multiples facettes qui milite avec énergie pour la reconnaissance de la gastronomie et de ceux qui la bâtissent, sera, pour sa première visite à la Foire de Dijon, le parrain d’une édition emblématique.
