Gaëlle Picard : La jeune marraine du… bio

N° 2 – Arrière droit

En septembre dernier, le collège Victor-Kuhn de Vitteaux a proposé le premier « Menu 100% Côte-dOr ». Parmi les producteurs locaux parrains de cette première, il y avait une jeune marraine, Gaëlle Picard, grâce à laquelle les élèves ont pu se délecter des « œufs mayo », vedettes éternelles des cantines scolaires. Des œufs bio évidemment, issus de l'élevage de cette cheffe dexploitation de 24 ans installée à Noidan. De 500 poules rouges fermières à lorigine, elle en compte aujourdhui 2000. Et elle na de cesse de les bichonner pour quelle produise environ 1500 œufs par jour : ses volatiles peuvent gambader en plein air, ne sont traités qu'à base dhuile essentiel et bénéficient même de jouets et de musique. La nourriture est locale, évidemment sans OGM ni antibiotiqueAprès un BTS de management dans lhostellerie, Gaëlle Picard décide de revenir à la terre et d'épauler son père dans la polyculture et l'élevage de bovins allaitants. Cest alors quelle décide de se lancer et de créer sa propre structure au nom bien trouvé : « Oeufs, vous & moi ! » Une façon là aussi de rapprocher encore un peu plus le producteur et le consommateur !