Tchin ! Tchin ! Le printemps dijonnais a décidé franchir une étape supplémentaire dans la gaité, samedi prochain 26 mai : les liquoristes de la région se mettent à table le temps d’une journée portes ouvertes, au 4 rue du Champ aux Prêtres (de 9 h 30 à 17 h). Cerise sur le cassis… la boutique l’Héritier-Guyot de la Place Notre Dame mettra une navette à la disposition des candidats (tes) désireux (ses) de se rendre à cette fête dédiée à la dégustation des produits de la célèbre marque.
La toute dernière création de L’Héritier-Guyot, la crème de « citron et citron vert », mérite vraiment une mention spéciale. Plaisir des sens gustatifs garanti, car le chef David Zuddas, très inspiré justement par cette version, proposera au public, le 26 mai, quelque 700 verrines.
Le leader des crèmes de fruits complète ainsi sa collection de crèmes cassis, mûre, pêche, framboise, mangue et violette avec un parfum citron qui se marie à ravir avec la bière blanche de la brasserie des Trois Fontaines de Fenay.
Mais, retour à la case David Zuddas et à ses verrines qui constitueront l’un des musts de cette journée festive. Il s’en explique : « Je me suis accordé le temps de m’approprier les vertus de cette crème citron-citron vert, d’en mesurer toute la pertinence, afin de la marier à d’autres ingrédients ainsi que de la mettre en valeur. Bien entendu, j’ai fait plusieurs essais avant d’élaborer la recette de ces vérines inédites jusqu’à maintenant ! » Un vrai bonheur que ces verrines signés Zuddas et L’Héritier-Guyot, savoureuses cartes de visite du printemps 2018….
Voilà qui donne envie de découvrir l’entreprise et ses produits.
Marie-France Poirier
