C’est incontestablement l’événement dans la restauration dijonnaise en cette veille de printemps. Le Central, place Grangier, a ouvert ses portes après près de deux mois et demi de travaux. Et le résultat est particulièrement probant avec une identité conservée et une image très modernisée. L’agence Architecture Design Nomade a su créer une ambiance « brasserie chic » à la fois traditionnelle et moderne en jouant sur les codes vintage pour renforcer l’atmosphère du lieu. En créant également un esprit de cuisine-atelier, ouvert sur le public, Le Central version 2018 n’a pas oublié ses fondamentaux grill / rôtisserie en remettant le travail de la viande au cœur de l’espace de restauration.
Désormais, c’est la brasserie qui donne sur la rue du Château qui va démarrer ses travaux.
