Depuis l’âge de 14 ans et durant 3 décennies, Angelo Lauria a régalé tous les adeptes de la cuisine italienne et a fait du Sommatino, rue d’Auxonne, une excellente adresse. Depuis le début de l’été, il a ouvert le Levanna à Daix. Et cela ne devrait pas prendre longtemps pour que celui-ci devienne fameux… pardon famoso !
Levanna, c’est à la fois un mont qui culmine à plus de 3600 m à la frontière franco-italienne mais c’est aussi le prénom de sa fille. C’est donc tout un symbole que d’avoir appelé son nouvel établissement à Daix Levanna. Il n’a pas choisi le nom du relief des Alpes – dominant, notamment, la vallée de l’Orco dans le Piémont – pour rappeler qu’il avait atteint le sommet de la pizza. Non, bien évidemment, Angelo Lauria est bien trop modeste pour cela… Ayant été parmi les nombreux habitués de la célèbre enseigne qu’il a tenue rue d’Auxonne, que tous les adeptes d’une excellente pizza dégustée dans une ambiance chaleureuse connaissent bien – Le Sommatino –, nous pouvons nous permettre de l’écrire.
Et c’est, depuis le 27 juin dernier, à Daix, au 10 rue de Dijon plus précisément, que vous pouvez (re) découvrir son talent pour la cuisine italienne… mais pas seulement.
Après 30 ans passés près de la place Wilson – il avait débuté à 14 ans auprès de son père –, Angelo Lauria avait envie d’une nouvelle aventure et il l’a trouvée en redonnant une seconde jeunesse au restaurant le D’Lice à Daix. Après des travaux de rénovation et l’acquisition d’un nouveau mobilier conférant au lieu des tons tendance et chaleureux, il a pu se remettre au piano pour mettre en musique sa cuisine, avec le même objectif : « Faire plaisir au client ! »
Goûtez sa Calzone (11,50 €) ou encore sa Bellagio (12,10 €) avec un verre de vin italien (ou bourguignon, pour les inconditionnels de notre terroir !) et vous comprendrez ! Ou encore son célèbre tartare italien aux oignons rouges (16,50 €), son escalope Saltimbocca à la Romana (16,90 €), sa Picatta de veau au citron et sa garniture (16,30 €), ses lasagnes, maison bien évidemment (11,90 €)… pour ne citer que ces spécialités de sa carte particulièrement fournie ! Un menu du jour à 14,60 € (entrée, plat, dessert) ainsi qu’un autre plus étoffé appelé (vous vous en seriez douté)… menu Levanna (24,60 €) savent également satisfaire les plus gourmands.
Dans la salle principale, dans celle en mezzanine ou bien sur la magnifique terrasse donnant sur un parc, où les enfants peuvent s’en donner à cœur joie, vous passerez, sans conteste, un agréable moment. Car telle est la philosophie du maître des lieux, qui, grâce à celle-ci mais aussi à son savoir-faire, avait su faire du Sommatino une très belle adresse dijonnaise… italienne. Le grand-père d’Angelo Lauria était originaire de Sicile, cette île particulière que Francis Ford Coppola a si bien mis en image dans la trilogie que vous connaissez toutes et tous. Une Sicile aux paysages magnifiques mais où la gastronomie, la table et les repas familiaux tiennent une place à part… Avec ce sang sicilien qui coule dans ses veines, Angelo Lauria réalise une cuisine qui est… « de la balle » ! Les nombreux adeptes du Parrain nous pardonneront cette formule familière… et le Levanna devrait devenir rapidement famoso !
Xavier Grizot
Levanna, Pizzeria Restaurant, 10 rue de Dijon à Daix
Ouverture : du mardi au samedi midi et soir, Tel. 03.80.48.45.85
Accueil de groupes, séminaires… sur réservation
